Bakso Daging

Cara Membuat Bakso Daging
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakso Daging :
1/2 kg daging sapi (tulangan)
seledri, rajang halus
daun bawang, rajang kasar
1 bh tomat, belah 4
2 kapulaga
1/2 btr pala, keprek
3 biji cengkeh
minyak untuk menumis
garam secukupnya
bawang goreng

Bumbu Halus Untuk Membuat Bakso Daging :
6 bawang merah
4 bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
3 btr kemiri


Cara Membuat Bakso Daging :
1. Panaskan air dalam panci. Rebus air bersama kapulaga, cengkeh, dan pala hingga daging empuk. Kalau airnya berkurang, tambah air lagi.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan garam.
4. Masukkan tomat.
5. Setelah matang, masukkan daun bawang.
6. Siramkan ke bakso
7. Taburi seledri dan bawang goreng.
8. Bakso daging siap dihidangkan.

Read More

Sop Iga Sapi

Cara Membuat Sop Iga Sapi
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sop iga sapi :
750 gram iga sapi
2 buah wortel potong tebal
4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
3 batang daun bawang, cincang

Bumbu sop iga sapi yang pertama :
3 cm jahe, digeprak
3 cm kayu manis
2 buah pekak
4 butir kapulaga
2 butir kaldu blok
1/4 buah pala, digeprak
garam secukupnya

Bumbu sop iga sapi yang kedua :
8 buah bawang putih
5 buah bawang merah

Cara Membuat sop iga sapi :
Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam supaya empuk
Masukkan bumbu yang pertama ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 - 90 menit hingga daging empuk
Haluskan bumbu yang kedua, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu.
Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 - 15 menit.
Siap dihidangkan.

Read More

Rendang Padang

Cara Membuat Rendang Padang 
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang padang :
1 ½ kilo daging sapi
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
garam secukupnya

Bumbu rendang padang yang dihaluskan:
1 ons cabe merah
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm laos (cukup di keprak, tidak perlu dihaluskan)

Cara membuat rendang padang:
Daging dipotong2 sesuai selera.
Rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis dalam wajan.
Aduk terus hingga mengental supaya santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau rendangnya dihitamkan, kecilkan saja apinya.
Rendang siap dihidangkan.

Read More

Ati Ampela Bumbu Kecap

Cara Membuat Ati Ampela Bumbu Kecap
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ati ampela bumbu kecap:
5 pasang ati ampela
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 sendok makan tauco (sesuai selera)
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan air jeruk limau
200 ml air atau kaldu
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus ati ampela bumbu kecap:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Ati Ampela Bumbu Kecap :
Tumis bumbu halus, salam, serai sampai harum.Masukkan tauco. Aduk rata sampai mendidih
Tambahkan ati, ampela dan aduk sampai berubah warna.
Bubuhi kecap manis dan air jeruk limau. Aduk sampai rata. Tuangkan kaldu dan garam. Masak sampai bumbu meresap dan matang..

Read More

Bakso Goreng

Cara Membuat Bakso Goreng

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bakso goreng (untuk 50 buah):
100gr paha ayam fillet, cincang halus
15gr ikan tenggiri gepeng, haluskan
100gr udang kupas, cincang kasar
100gr kulit ayam, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt penyedap rasa
2 sdt minyak wijen
1/2 sdt gula pasir
2 butir telur
50 ml air es
250gr sagu
1 sdt baking powder
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat bakso goreng:
Campur ayam fillet, ikan tenggiri, udang, kulit ayam, bawang putih, garam, merica bubuk, penyedap rasa, minyak wijen, dan gula pasir
Tambahkan telur dan air es sambil diuleni rata. Tambahkan sagu dan baking powder. Aduk rata.
Bentuk bola-bola dengan bantuan 2 buah sendok makan
Goreng dengan api sedang sampai matang

Read More

bola daging masak hijau

Resep Cara Membuat Bola Daging Masak Hijau
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bola daging masak hijau:
300 gr daging sapi giling
1 buah tahu, potong dadu kecil-kecil
10 gr lada bubuk
5 gr pala bubuk
Garam secukupnya

Sambal Hijau:
200 gr cabai hijau
2 buah tomat hijau
10 gr ketumbar
100 gr bawang merah
20 gr bawang putih
Garam secukupnya
1/2 sdt penyedap rasa


Cara membuat bola daging masak hijau:
Campur daging sapi dengan lada, pala dan garam. Aduk rata lalu bentuk bulat seperti kelereng, lakukan hingga adonan daging habis.
Rendam potongan tahu dalam air yang telah diberi garam selama 10 menit, kemudian tiriskan. Goreng tahu sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Goreng daging yang telah dibentuk tadi dalam minyak panas sampai berubah warna dan matang.
Haluskan semua bahan sambal hijau, lalu tumis dalam minyak sampai matang dan harum kemudian angkat.
Campur bola daging, tahu goreng dan sambal hijau, aduk merata. Sajikan.

Read More

Tumis Kikil Pedas

Resep Cara Membuat Tumis Kikil Pedas
Bahan yang di butuhkan untuk membuat Tumis Kikil Pedas:
500gr kikil sapi, siap pakai
Air untuk merebus
3 sdm minyak goreng
10 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, iris halus
5 cm jahe, memarkan
5 buah cabe merah, iris serong
5 buah cabe hijau, iris serong
10 buah cabe rawit
5  cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 sdm kecap manis
satu setengah sdt garam
1 sdt gula pasir
200 ml air

Cara membuat tumis kikil pedas:
Cuci dan bersihkan kikil kemudian masukkan ke dalam panci dengan air secukupnya hingga kikil terendam. Rebus di atas api kecil sampai kikil empuk. Gantilah air rebusannya beberapa kali sampai lendirnya tampak berkurang, kemudian angkat dan tiriskan. Potong-potong kikil ( persegi ) dengan ukuran kira-kira 3x4 cm, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga baunya harum.
Tambahkan jahe, cabe merah, cabe hijau, cabe rawit, lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk hingga semua bahan cukup layu.
Masukkan kikil, kecap manis, garam dan gula pasir, kemudian di aduk. Tuangkan air dan aduk secara merata. Masak terus dengan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kikil matang.
Angkat dan sajikan.
Waktu yang di butuhkan untuk memasak kikil tumis pedas sekitar 60 menit
Untuk 4-6 porsi

Read More

Kwetiau Siram

Resep Cara Membuat Kwetiau Siram
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kwetiau siram:
400 gr daging has dalam
6 sdm minyak goreng , untuk rendaman dan olesan
8 siung bawang putih, cincang halus
4 cm jahe, cincang halus
1 sdt merica bubuk
2 buah cabai merah, iris tipis
400 gram kwetiau basah
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
2 sdm kecap ikan
1 sdm kecap manis
250 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
4 batang daun bawang, iris serong ½ cm

Cara Membuat Kwetiau Siram:

Iris daging tipis melintang. Campur daging dengan 3 sendok makan minyak, bawang putih, jahe, merica dan cabai iris, aduk hingga rata.
Letakkan dalam wadah tertutup, simpan dalam lemari es selama setengah jam.

Pisah-pisahkan lembaran kwetiau secara hati-hati, aduk bersama 2 sendok makan minyak dan garam. Setelah rata, bagi kwetiau menjadi 4 bagian, sisihkan.
Olesi wajan dadar dengan diameter 20 cm dengan sisa minyak. Putar wajan agar minyak merata pada permukaannya. Panaskan di atas api sedang.

Masukkan satu bagian kwetiau ke dalam wajan, rapikan pinggirannya, tekan-tekan permukaannya hingga padat. Masak selama 5 sampai 10 menit, sesekali tekan kembali hingga dasar kwetiau agak mengering dan kekuningan.

Lepaskan kwetiau dari wajan dengan menggunakan spatula ( hati-hati jangan sampai berubah bentuk ).
Kemudian gunakan dua buah sodet, balikkan kwetiau supaya matangnya merata. Setelah cukup matang, pindahkan kwetiau ke atas piring saji. Tutup agar tetap hangat.
Lakukan yang sama untuk sisa kwetiau.

Panaskan wajan, masukkan daging serta perendamnya, garam, gula, kecap ikan, kecap manis dan air. Kemudian aduk hingga daging berubah warna. Masukkan larutan tepung maizena, lalu aduk. Masukkan daun bawang, kemudian setelah agak layu lalu di angkat.
Tuang daging tumis ke atas kwetiau dalam piring saji, nikmati selagi hangat.

Read More

Ayam Bakar Kecap

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Bakar Kecap :
1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 2 sdt garam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng

Bumbu ayam bakar kecap:
3 cabai merah besar
6 cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
1 sdt garam
Olesan:
2 sdm margarin, lumerkan
7 sdm kecap manis


Cara Membuat Ayam Bakar Kecap:
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci
bersih kembali, tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan 2 sdm minyak goreng.
Diamkan selama 30 menit.
3. Masak ayam bersama rendamannya, tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk,
dan jahe, masak hingga ayam lunak, angkat.
4. Siapkan bara api, panggang ayam. Selama memanggang olesi dengan
campuran margarin dan kecap manis. Panggang ayam hingga berwarna agak gelap,
angkat. Sajikan hangat.
Untuk: 4 orang

Read More

Ayam Bakar Pedas

Cara Membuat Ayam Bakar Pedas
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Membuat Ayam Bakar Pedas :
1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun pandan
10 sdm kecap manis
5 sdm minyak goreng

Tumbuk kasar :
350 gram cabai hijau besar
15 buah cabai rawit hijau
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
2 sdt air jeruk limau


Cara Membuat Ayam Bakar Pedas:
1. Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama
10 menit cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Panggang ayam di atas bara api, setelah matang, memarkan, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama serai, daun jeruk, jahe dan daun
pandan hingga harum. Masukkan kecap rasa manis, aduk rata. Masak hingga bumbu
meresap.
4. Setelah matang, masukkan air jeruk limau, aduk rata, angkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih.
Untuk : 6 orang

Read More

Ayam Goreng Kremes

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam goreng kremes:
1 ekor ayam, boleh utuh atau dipotong
3 daun jeruk
3 daun salam
Sepotong lengkuas

Bumbu ayam goreng kremes:
6 butir bawang merah
6 butir bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
sepotong jahe
1 sdt jintan
sedikit kunyit (menurut selera)
2 sdm garam


Bahan ayam goreng kremes:
1 cup air rebusan ayam
1/4 cup tepung beras (boleh ditambah tapioka, menurut selera)
1 butir telur, kocok rata
1 cup air


Cara Membuat Ayam Goreng Kremes:
Rebus ayam dengan semua bumbu hingga empuk, angkat ayam dari air rebusan.
Goreng ayam hingga kekuningan.
Campur semua bahan kremes, goreng per ukuran sendok sayur dalam minyak panas dengan api agak besar. Goreng hingga kering. Angkat..
Sajikan ayam goreng dengan taburan kremes.

Read More

Sate Ayam Madura

Bahan untuk membuat sate ayam madura :
250 g fillet ayam, potong dadu, tusuk dengan tusukan sate 1 buah jeruk nipis, iris 3 butir bawang merah, iris tipis 5 sdm kecap manis nasi putih atau lontong secukupnya

Bumbu Kacang Sate Ayam Madura :
3 butir bawang merah
4 butir bawang putih
100 g kacang tanah, goreng
2 butir kemiri
garam secukupnya
150 ml air kaldu
2 sdm minyak goreng


Sambal Bawang Sate Ayam Madura :
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah kecil
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya


Cara Membuat Sate Ayam Madura :
Bumbu Kacang:
campur bawang putih, bawang merah, kacang tanah, garam, dan kemiri, haluskan. Panaskan minyak, tumis hingga harum, masukkan air kaldu, masak hingga mengental. Angkat.
Campurkan 2 sdm bumbu kacang dengan 2 sdm kecap manis, celupkan sate, bakar hingga setengah matang. Angkat dan gulingkan kembali dalam bumbu, bakar hingga matang, angkat.

Sambal bawang: 
panaskan minyak, tumis bawang putih hingga setengah matang, angkat. Campur bawang putih, cabe merah kecil, dan garam, haluskan.
Sajikan sate ayam madura dengan bumbu kacang, kecap manis, bawang merah, sambal bawang, jeruk nipis, dan nasi putih atau lontong

Read More

Nasi Ayam

Cara Membuat Nasi Ayam
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nasi ayam :
1 buah tahu kuning, potong dadu kecil dan goreng
4 butir telur ayam, rebus matang dan goreng
1 dada ayam, rebus dengan 1,5 liter air, 1 batang daun bawang dan 1 batang seledri
setelah matang, potong dadu kecil

Kuah nasi ayam :
2 sdm minyak goreng
5 siung bawang putih, cincang halus
1 liter kaldu
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdm air
Pelengkap Nasi Ayam:
Perkedel udang : 200 gram udang haluskan campur 1 butir telur, 2 sdm tepung maizena, 1 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk
2 sdm irisan daun bawang, 2 sdm irisan seledri, bawang goreng
Sambal dan nasi putih secukupnya

Cara Membuat Nasi Ayam :
Kuah ayam, panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam kaldu, didihkan dan tambahkan garam, merica dan royco cair, setelah mendidih, angkat.
Perkedel udang : campur udang yang telah dihaluskan dengan telur, maizena, garam dan merica bubuk, cetak per sendok, goreng hingga matang, angkat dan iris.
Siapkan mangkuk isi dengan nasi, beri isian potongan ayam, tahu, perkedel udang, potongan telur, tuangkan kuahnya, taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Sajikan nasi ayam selagi hangat.
Porsi untuk 8 orang

Read More

ayam panggang opor

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam panggang opor:
10 butir bawang merah,
5 siung bawang putih,
10 butir kemiri,
1 sdm ketumbar,
1 sdm jinten,
3 sdm minyak untuk menumis,
3 lembar daun jeruk,
5 lembar daun salam,
2 ruas jari jahe, memarkan,
2 ruas jari lengkuas, memarkan
4 batang serai, memarkan
1 ekor ayam, potong 8
250 ml santan kental
2 sdm merica bubuk
garam secukupnya
2 batang serai

Cara membuat ayam panggang opor:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jinten
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum
Masukkan ayam, aduk rata. Tuangi santan, masak dengan api kecil hingga ayam 3/4 matang dan santan sedikit mengering. Angkat. Dinginkan
Bakar ayam dengan arang atau panggang dalam oven suhu 180°C hingga matang, selama 20 menit. Hidangkan ayam panggang opor selagi panas dengan serai.

Read More

Ayam Goreng Pedas

Bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Goreng Pedas :
- 8 potong Ayam
- 1 sdt Garam
- 150 ml air
- 1 ltr minyak goreng

Bahan Tepung Bumbu Ayam Goreng Pedas:
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam halus

Cara membuat Ayam Goreng Pedas :
- Rendam potongan ayam dengan 100 ml air yang di campur garam selama kurang lebih 15 menit.sisihkan.
- Campur semua bahan tepung bumbu menjadi satu, aduk rata dan sisihkan.
- Ambil 3 sdm campuran tepung bumbu, tuangi dengan sisa air dan aduk hingga rata.
- Celupkan potongan ayam kedalam cairan terigu.
- Angkat dan gulingkan diatas campuran tepung bumbu
- Panas kan minyak dan goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat.

Read More

Ayam Bumbu Bali

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam bumbu bali :
1 ekor ayam dipotong 20 bagian
3 lembar daun jeruk
2 buah tomat potong besar
2 sdm kecap manis
1 cm lengkuas digeprak
2 lembar daun salam

Bumbu ayam bumbu bali (dihaluskan) :
7 buah cabe merah
2 cm jahe
3 butir kemiri
1/2 sdt terasi yang telah digoreng
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat Ayam Bumbu Bali:
Balurkan ayam yang telah dipotong dan yang telah dibersihkan dengan garam lalu diamkan sebentar
Goreng ayam setengah matang, sisihkan
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, tomat dan kecap manis.
Masukkan ayam
Masak hingga hingga tomat hancur dan bumbu meresap ke dalam ayam

Read More

semur ayam pedas

Bahan yang diperlukan untuk membuat semur ayam pedas : 
2 potong paha atas ayam,
2 potong paha bawah ayam,
1/2 sdt garam,
minyak untuk menggoreng,
2 butir cengkih,
1/4 sdt pala bubuk,
2 cm batang kayu manis,
500 ml santan,
10-15 buah cabe rawit, biarkan utuh,
2 buah tomat, potong-potong,
1-2 sdm kecap manis,
25 gr suun, rendam di air panas dan tiriskan,
1 sdm bawang goreng, untuk bahan taburan.

Bumbu halus semur ayam : 
6 butir bawang merah,
2 siung bawang putih,
2 butir kemiri sangrai,
1 cm jahe,
1/4 sdt garam.

Cara membuat semur ayam pedas :
- Olesi ayam dengan garam, sisihkan selama 30 menit. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan ayam, goreng mentega hingga setengah matang dan berwarna kekuningan, angkat, tiriskan.
- Panaskan kembali 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan cengkih, pala,dan kayu manis. Lalu aduk hingga harum. Masukkan ayam goreng, aduk rata.
- Tuang santan, masak hingga mendidih. Tambahkan cabai rawit, tomat, dan kecap manis, aduk, kecilkan apinya.
- Masak hingga matang hingga santan berminyak, masukkan suun, angkat segera. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, taburi bawang goreng, hidangkan.

Read More

Mie Ayam

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat mie ayam : 
1/2 kg mie
100 ml minyak ayam
100 ml kecap asin
300 gram daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap inggris
2 batang daun bawang dirajang
caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu mie ayam :
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
1 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit
3 cm jahe
4 butir kemiri

Bahan kaldu mie ayam :
2 liter air
1/2 kg tulang ayam
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk

Cara membuat mie ayam :
Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, lalu tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, lalu sisihkan.

Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sendok teh penyedap.

Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam.

Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.


Tips tambahan :
Rahasia kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat minyak mie ayam:
Ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Read More

Ayam Bakar Rica-rica

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam bakar rica-rica :
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
500 ml air
1 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
5 sdm minyak goreng untuk menumis
1 ruas jari jahe, memarkan
5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
10 buah cabai merah
15 buah cabai rawit merah
6 siung bawang merah
1 buah tomat merah, iris
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya

Cara membuat ayam bakar rica-rica :
Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, jahe dan ayam.
Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Masak kurang lebih 30 menit, angkat.
Bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu sambil dibolak-balik sampai matang. Angkat
Sajikan ayam bakar dengan siraman bumbu dengan nasi hangat dan lalapan.

Read More

Ayam Bakar Taliwang

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang :
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam bakar taliwang:
Ayam kampung ukuran sedang 1 ekor
Santan kental 150 ml
Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Halus: 
Bawang putih 3 siung
Kemiri 2 butir
Cabai mate (cabai besar kering) 3 buah
Cabai rawit 5 buah
Terasi 1/2 sendok teh
Garam secukupnya

Cara membuat ayam bakar taliwang:

Bersihkan ayam, belah bagian dada dan keluarkan isi perutnya.
Lumuri ayam dengan sedikit garam hingga rata.
Tusuk ayam dengan bambu, goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Panggang di atas bara api hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan sisihkan.
Bumbu : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan, masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
Pukul ayam hingga memar jangan sampai hancur. Oles permukaannya dengan bumbu hingga rata.
Panggang ayam hingga bumbu meresap sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat.

Read More